Про це в ефірі 24 каналу сказав керівник Асоціації рестораторів України Сергій Трахачов. Він додав, що також і суттєво знизився виторг.
У якому стані перебуває ресторанна галузь
Експерт зазначив, що з ресторанним бізнесом в Україні зараз усе погано. Прибутки складають лише до 20% від тих, що були в докарантинний час.
Важливо Коли запрацюють готелі та приміщення кафе в Україні: відомі дати
"Це призвело до повального звільнення великої кількості людей. Станом на сьогодні, безробіття в цій галузі складає приблизно 80%. Тобто, це ті люди, які не отримують дохід. Вони або звільнені, або у відпустці своїм коштом. Решта 20% отримують неповний дохід", – наголосив Трахачов.
Про карантинні заходи
За його словами, ресторанний бізнес за замовчуванням готовий до будь-яких карантинних заходів. Він вважає, що харчова безпека завжди була і є на високому рівні.
Ми готові зменшувати кількість посадкових місць у залах для збереження соціальної дистанції між місцями за сусідніми столиками в 1,5 метра. Також буде відсутність загальних соусів, усе робитиметься в індивідуальному упаковуванні,
– сказав голова рестораторів.
Він додав, що на вимогу гостей у закладах готові надавати одноразовий посуд. Але більшість ресторанів використовують посудомийні машини з високими температурами, що безпечно.
Наслідки для ресторанів
"Відкриття ресторанів у повному режимі ніяких не покращить ситуацію. Оскільки відкриття літніх майданчиків не вирішує економічних проблем сповна, бо ми залежимо від погоди", – ствердив Трахачов.
Експерт наголосив, що відкриття залів є вкрай важливим, щоби повернути хоча б половину людей, які зараз без роботи та не отримують прибутків.
Що буде з рештою ресторанів
Проблеми відчуватимуть усі гравці ринку – від великих до малих, вважає експерт.
"Ми припускаємо, що третина відчуватиме величезні проблеми. Приблизно 15% не відкриються взагалі, ще 15% – відкриються, але через місяць – два. Вони можуть закритися чи перепрофілюватися, а з часом їх місце займуть нові гравці. Відновлення триватиме приблизно рік", – підсумував Трахачов.
Скільки ще триватиме карантин?Карантин в Україні триватиме ще щонайменше до 22 червня. Уряд опублікував відповідну постанову 21 травня.
Таким чином, ще понад місяць триватимуть обмеження, які запровадили у межах боротьби з коронавірусом. Щоправда, послаблення карантину вже стартувало. Наразі Україна перебуває на 2 з 5 етапів.
Як Україна буде виходити з карантину / Інфографіка 24 каналу