Для анализа цен нужно сравнить урожай 2016 года, который достиг цифры в 126 тыс. тонн.
Рост урожая обусловлен расширением посевных площадей на 22% по сравнению с прошлым годом. Размер засеянных гречкой площадей увеличился с 150 тыс. га в 2016 году до 183 тыс. га в текущем году.
Стали сеять больше, потому что это выгодно благодаря высокому уровню рентабельности производства гречихи, который значительно подрос за последние годы. Так, согласно расчетам специалистов Института аграрной экономики, прибыльность производства гречихи в 2016 году составила более 110%. На сегодня, по словам первого заместителя министра агрополитики Максима Мартынюка, гречка вошла в ТОП-3 культур в современном растениеводстве с высоким уровнем рентабельности и этот показатель является мощным стимулом для расширения посевных площадей.
Колебания цен в 2017 году было на уровне 20 процентов в диапазоне от 23,92 грн/кг до 29,76 грн/кг. По сравнению со средней ценой, которая составляет 30,97 грн одного кг гречки по состоянию на 30 августа 2016 года средняя цена этой культуры значительно уменьшилась и составляет в ту же дату в этом году 24,25 гривен.
Проводя анализ рынка гречки, первый заместитель министра агрополитики Максим Мартынюк подчеркнул, что не следует забывать о спекулятивной составляющей в балансе цен, которая может повлиять на их колебания. Чтобы избежать этого внешнего негативного влияния на цены надо заранее планировать и формировать структуру посевных площадей для гречихи.
Для страхования повышения цен на гречку государственными аграрными операторами может быть применен интервенционный резерв, который выполняет роль дополнительного мощного инструмента регулирования цен.